导读：硒是人体必需的微量元素，对人体生命活动非常重要，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，具有多种生物功能。而且硒并不能通过人体合成，只能从食物摄取。对大多数人而言，适量补充硒元素，对维持身体健康、预防某些疾病发生具有积极的意义。

硒被称为“抗癌之王”。流行病学调查发现，许多癌症的发病率和环境中含硒量有关，低硒地区癌症发病率高于富硒地区。美国医学研究人员曾对8000人进行了长达10年的补硒追踪研究，结果表明：补硒能使癌症的发病率降低三分之一，死亡率降低一半。

硒是通过哪些途径防癌抗癌的呢？

1、体内过多的自由基是细胞发生癌变的重要原因。硒有强大的抗氧化能力，可以清除多余的自由基，并能激活细胞内的抑癌基因，防止正常细胞癌变。

2、硒能帮助提高人体的免疫功能，杀伤或抑制癌细胞的生长和转移。在细胞培养液中，硒的浓度达到一定量时，可促使癌细胞凋亡。

3、硒在一定程度上能抑制肿瘤血管的形成，限制了癌细胞获得营养的来源，从而延缓癌细胞的生长。

肝病

肝是人体含硒量最丰富的器官之一。临床研究发现，肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌病人的血硒含量都明显低于健康人群。

缺硒易使肝脏超微机构发生病理性改变，导致肝细胞变性坏死，补硒能增强肝细胞活性，改善肝功能。我国医学科学院肿瘤研究所著名专家于树玉教授耗时16年，在对肝病高发区江苏启东县的13万居民进行补硒对照实验后发现，补硒可使肝炎发病率减少35%，有肝癌家族史的人群长期补硒，可使肝癌的发病率减少50%。

硒对肝病的治疗作用可概括为四个方面：

1、硒可帮助减轻症状，改善肝炎病人常见的乏力、厌食、腹胀、肝区不适等症状。

2、硒有保肝、护肝的作用。阻断肝炎向肝硬化、肝坏死、肝癌方向发展，促进肝细胞再生。所以，硒又被成为抗肝坏死的保护因子。

3、控制肝病的关键是增强免疫功能，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，补硒后，GSH-Px活性大大提高，可帮助调剂人体免疫功能，减少自由基对肝细胞的损伤，防止肝炎恶化或复发。

4、硒可减轻黄曲霉菌梅毒的损害，有助于防止诱发肝癌。

心血管病

高血压、冠心病等心血管疾病也与缺硒有关。

当人体衰老时，在心肌中会积累一种有害物质，叫脂褐质，该物质会损害心肌细胞膜，引发动脉粥样硬化，诱发高血压、冠心病、甚至血栓形成。但脂褐质可被GSH-Px分解而消除，因此，补硒有助于维护心肌细胞膜的完整，防止动脉粥样硬化，减少心梗、中风的机会，从而保护心脑血管的健康。

糖尿病

日本国立健康营养所发现：糖尿病患者血硒含量明显低于健康人群。补硒有助于防治糖尿病，并减少糖尿病并发症的发生，其作用机理如下：

1、硒可清除自由基，保护和修复已受损的胰岛细胞和血管。

2、硒可提高靶细胞对胰岛素的敏感性，清除胰岛素抵抗。

3、硒有类胰岛素样作用，补硒可帮助调节糖代谢，降低血糖及糖化血红蛋白水平，改善糖尿病症状。